Monday, August 1, 2011



 Got basil?
 My husband requests this salad every basil season.
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Basil Chicken Salad                                                  バジル-チキン-サラダ     

6oz   smoked chicken breast,                                       スモークドチキン 胸肉 
         skin removed - cubed                                  皮は取り除く 170g  サイコロ切り
1c   seedless grapes - halved                 種無しぶどう 1 カップ 半分に切る
2/1c  red onion - diced                        赤玉葱       2/1 カップ 荒く刻む
3     celery stalks - diced                           セロリ        3本     荒く刻む  
1/4c  fresh basil leaves - cut into thin strips           バジル       1/4 カップ 細く切る
1c     slivered almond                        薄切りかマッチ切りのアーモンド 1カップ
3/4c  mayonase                            マヨネーズ     3/4 カップ
seasoning salt                                シーズニングソルト       少々
black pepper                                                                  ブラックペッパー     少々
(Adjust the seasonings per chicken's saltiness)                       (チキンの塩加減に合わせて調整)        

Mix well; chill and serve.                       良く混ぜ合わせて冷やす。
Excellent as a wrap.                           サンドウィッチやラップでもどうぞ。

Be sure to use smoked chicken if you can.           あれば、是非スモークドチキンで!
We use the green grapes for this one.            ぶどうは、グリーンのものが合うようです。


garden log : watered dry spots on lawn, cleaned out the pond weed, lots of deadheading


  1. I had to add in Japanese that we eat grape skins here. They normally bite into it lightly and suck the inside out. Don't know if the grapes with soft skins like we have here is available. Hope so.


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